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18.11.2020 | 歴史

最後の職人 池波正太郎が愛した近藤文夫

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発行元 佐々木裕一 .

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    商品基本情報

    • 著者:  中原一歩
    • シリーズ名:  最後の職人 池波正太郎が愛した近藤文夫
    • 発売日:  2013年12月20日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000013434
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    近藤文夫は高校卒業後、ホテル「山の上」に入り23歳で料理長に抜擢される。その姿はやがて、ここを常宿にしている文人たちの目に留まるようになる。なかでも池波正太郎との出会いは近藤の人生を変えた。1993年に独立、銀座に「てんぷら近藤」を構える。ここで脇役扱いされてきた素材の研究をすすめて、いままでにない「野菜てんぷら」を考案していく。その生き様を描きながら、なかなか見られない厨房、河岸など舞台裏に迫る。

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